Die bäckereiprodukte sind nicht zu vergessen, und zwar im Besonderen das DOP Salzgebäck "Biscotto salato" von Roccalbegna und die Süßwaren. Hier heißt unser Spezialist Fabiano Flamini aus Semproniano. In Castel del Piano dagegen finden Sie den Großbäcker "Corsini Biscotti", dessen Produkte in vielen Geshäften der Amiata-Gegend angeboten werden.