Die Kastanien gelten heute als Delikatesse, waren jedoch über viele Jahrunderte hinweg die einzige Nahrungsbasis der Menschen der Amiata-Gegend. Von kurzem werden die ersten Kastanienbierflaschen geschaffen. Nicht zu viel alkoholisch, die Kastanienbier ist mit Süßspeisen oder mit hellem Fleisch zu trinken.