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Das eindrucksvollste Baudenkmal Piancastagnaios ist die Burg Aldobrandeschi mit ihren Lavasteinmauern. Zinnen und Kragsteine wurden teilweise in den sechziger Jahren rekonstruiert, alles andere des Bauwerkes ist mitteialterlichen Ursprungs. Wer von der Via Cassia heraufkommt, findet sich ganz unverhofft vor dieser Burg, nachdem er den Ort durchquert oder ihn umrundet hat.